كيفية تحضير قهوة الإسبريسو

1. اختر حبوب قهوة طازجة

• استخدم حبوب أرابيكا متخصصة ١٠٠٪ للحصول على نكهة ناعمة وغنية.

• اطحنها قبل التحضير مباشرة (طحن ناعم مثل ملح المائدة).

2. حضّر آلة الإسبريسو

• سخّن الآلة والفِلتر مسبقًا.

• استخدم ١٨–٢٠ جرام من القهوة المطحونة للحصول على شوت مزدوج.

3. اضغط القهوة بالتساوي

• وزّع القهوة، واضغط بقوة باستخدام التامبر حتى تصبح مستوية.

4. اسحب الشوت

• حضّر القهوة عند ضغط ٩ بار، مع استخلاص لمدة ٢٥–٣٠ ثانية.

• يجب أن ترى طبقة “كريما” ذهبية على السطح.

👉 النتيجة: إسبريسو قوي وغني بنكهة متوازنة.

كيفية تحضير القهوة الأمريكية

1. حضّر شوت الإسبريسو

• اتبع خطوات الإسبريسو المذكورة أعلاه.

2. أضف الماء الساخن

• صب ١٢٠–١٥٠ مل من الماء الساخن فوق الإسبريسو.

• النسبة: ١ جزء إسبريسو إلى ٢–٣ أجزاء ماء ساخن.

👉 النتيجة: قهوة أمريكية ناعمة، أخف من الإسبريسو لكن أغنى من القهوة بالتقطير.